邦德大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與飲食實(shí)踐碩士課程旨在培養(yǎng)畢業(yè)生為跨實(shí)踐領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)職業(yè)做好準(zhǔn)備，包括臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、私人執(zhí)業(yè)、食品服務(wù)管理、公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)研究。該項(xiàng)目強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)循證從業(yè)者，這些從業(yè)者在循證飲食實(shí)踐、營(yíng)養(yǎng)研究和國(guó)際參與方面做了深入的準(zhǔn)備。下面，我將介紹邦德大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與飲食實(shí)踐碩士課程輔導(dǎo)內(nèi)容。

1.NUTR71-100：營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué) (10CP)

本課程培養(yǎng)食品科學(xué)的詳細(xì)知識(shí)及其在營(yíng)養(yǎng)和飲食實(shí)踐中的應(yīng)用。學(xué)生將探索各種食物的功能、化學(xué)、成分和營(yíng)養(yǎng)特性，并應(yīng)用其來(lái)增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)消化和代謝的理解。理論學(xué)習(xí)將輔以實(shí)踐研討會(huì)，學(xué)生將了解食品生產(chǎn)、加工和準(zhǔn)備過(guò)程中發(fā)生的物理、生化和營(yíng)養(yǎng)變化。

2.NUTR71-101：營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和診斷 (10CP)

本課程將培養(yǎng)學(xué)生與個(gè)人和人群營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估和診斷相關(guān)的能力，以滿足澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師的入門級(jí)能力期望。這包括探索與臨床、食品服務(wù)、公共衛(wèi)生實(shí)踐以及營(yíng)養(yǎng)研究和評(píng)估相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估方法的局限性和實(shí)用性。主要內(nèi)容領(lǐng)域包括使用飲食評(píng)估、人體測(cè)量學(xué)(包括兒科生長(zhǎng)評(píng)估)、實(shí)驗(yàn)室、身體成分和臨床方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行定量和定性評(píng)估以及評(píng)估。將詳細(xì)介紹營(yíng)養(yǎng)篩查和評(píng)估工具和方法。這是營(yíng)養(yǎng)和飲食實(shí)踐的核心主題。

3.NUTR71-102：營(yíng)養(yǎng)溝通和行為 (10CP)

該科目將培養(yǎng)與個(gè)人和人群的健康溝通以及營(yíng)養(yǎng)和飲食咨詢相關(guān)的基本能力。學(xué)生將在接下來(lái)的學(xué)期中鞏固在本學(xué)科中發(fā)展的技能和知識(shí)，以實(shí)現(xiàn)研究生能力。學(xué)習(xí)活動(dòng)和評(píng)估將側(cè)重于各種營(yíng)養(yǎng)溝通方式的技能發(fā)展，包括工具、技術(shù)、書面和口頭溝通方式。學(xué)生將培養(yǎng)一系列對(duì)飲食實(shí)踐至關(guān)重要的基礎(chǔ)技能，包括以客戶為中心的咨詢技能，結(jié)合健康行為改變的原則、動(dòng)機(jī)性訪談、反思實(shí)踐和反饋技能。

4.NUTR71-103：營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和優(yōu)先事項(xiàng) (10CP)

本主題探討發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家歷史、當(dāng)代和未來(lái)的糧食和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題以及優(yōu)先事項(xiàng)。它從食品和營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)的角度以及飲食相關(guān)疾病和殘疾的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境和個(gè)人身體負(fù)擔(dān)批判性地審視了這些挑戰(zhàn)的病因。本科目培養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)和飲食實(shí)踐中基于證據(jù)的決策相關(guān)的先決知識(shí)和批判性推理技能。

5.NUTR71-104：急性臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) (10CP)

本科目側(cè)重于進(jìn)一步發(fā)展執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理過(guò)程的技能，應(yīng)用于急性臨床環(huán)境和實(shí)習(xí)期間常見的健康狀況。學(xué)生將建立在以前科目中培養(yǎng)的基礎(chǔ)技能的基礎(chǔ)上，包括營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、診斷和以客戶為中心的護(hù)理。技能將得到擴(kuò)展，將基于證據(jù)的實(shí)踐方法納入干預(yù)計(jì)劃、實(shí)施和評(píng)估。該課程將培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)、技能和態(tài)度，為安全有效的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療實(shí)踐奠定基礎(chǔ)。

6.NUTR71-105：營(yíng)養(yǎng)和慢性病管理 (10CP)

本課程的重點(diǎn)是培養(yǎng)研究生與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病的預(yù)防和管理相關(guān)的能力。學(xué)生將把他們的營(yíng)養(yǎng)、人體系統(tǒng)和循證實(shí)踐知識(shí)應(yīng)用于個(gè)人和團(tuán)體的一系列慢性疾病。學(xué)習(xí)活動(dòng)將包括案例研究、模擬活動(dòng)和觀察，使學(xué)生能夠進(jìn)一步培養(yǎng)他們的咨詢技能和對(duì)慢性病預(yù)防和管理跨專業(yè)實(shí)踐的理解。

7.NUTR71-106：餐飲服務(wù)、商業(yè)和系統(tǒng) (10CP)

各種環(huán)境下食品服務(wù)系統(tǒng)的規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)、管理和評(píng)估是營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)的核心實(shí)踐領(lǐng)域。本主題將批判性地檢查和對(duì)比向一系列目標(biāo)人群和客戶群體提供高效、有營(yíng)養(yǎng)的食品和營(yíng)養(yǎng)服務(wù)的過(guò)程。它的重點(diǎn)是小型和大型餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)的發(fā)展、餐飲服務(wù)政策和程序、菜單規(guī)劃和食譜修改，以實(shí)現(xiàn)飲食目標(biāo)。還將探討影響食物選擇和顧客滿意度的因素。學(xué)生將培養(yǎng)在一系列機(jī)構(gòu)內(nèi)管理和/或協(xié)助提供膳食的技能。

8.NUTR71-107：公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐 (10CP)

本課程的重點(diǎn)是培養(yǎng)與社區(qū)和公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐相關(guān)的研究生能力，該領(lǐng)域是與預(yù)防飲食相關(guān)疾病有關(guān)的公共衛(wèi)生服務(wù)提供領(lǐng)域。本主題涵蓋評(píng)估社區(qū)和人口需求、建設(shè)社區(qū)能力、項(xiàng)目規(guī)劃、戰(zhàn)略實(shí)施和與飲食相關(guān)疾病預(yù)防和健康促進(jìn)相關(guān)的評(píng)估的方法。本學(xué)科包括對(duì)用于改善社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康的教育、組織、立法和環(huán)境變化策略的研究。

9.NUTR71-110：衛(wèi)生專業(yè)人員的循證實(shí)踐 (10CP)

本課程為發(fā)展循證實(shí)踐中的專業(yè)能力奠定了基礎(chǔ)。學(xué)生將通過(guò)系統(tǒng)性和批判性分析，培養(yǎng)將研究成果解釋和應(yīng)用到營(yíng)養(yǎng)和飲食實(shí)踐環(huán)境中所需的技能?；?dòng)和應(yīng)用學(xué)習(xí)活動(dòng)讓學(xué)生了解循證實(shí)踐的原理和應(yīng)用、定量和定性研究設(shè)計(jì)，以及對(duì)適用于飲食實(shí)踐常見領(lǐng)域的已發(fā)表研究的批判性評(píng)估。本課程為營(yíng)養(yǎng)和飲食實(shí)踐碩士課程后續(xù)的專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)提供必要的準(zhǔn)備，并且是后續(xù)健康研究設(shè)計(jì)和規(guī)劃課程的先決條件。

10.健康研究設(shè)計(jì)和規(guī)劃 (10CP)

本課程以健康專業(yè)人員的循證實(shí)踐為基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生與研究設(shè)計(jì)和規(guī)劃相關(guān)的能力。學(xué)生將確定最適合其研究問(wèn)題和實(shí)踐背景的研究方法，考慮并提交倫理申請(qǐng)以供審查，并制定研究提交供外部同行審查和資助考慮。學(xué)生必須先成功完成本科目，然后才能進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)和飲食實(shí)踐碩士的研究實(shí)習(xí)。

海馬課堂專業(yè)課程輔導(dǎo)

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